Нутрициолог Александра Степаненко рассказала «СЭ», как правильно есть имбирь. По ее словам, маринованный продукт обычно подается с суши и роллами, а также используется в маринадах для мяса и овощей. Свежий имбирь часто добавляют в чай и различные соусы. Также он используется в выпечке, разнообразных напитках, включая алкогольные, и в индийских специях, например в карри.
Однако эксперт предупредила, что свеженарезанный корень имбиря не следует подвергать длительной термообработке. Например, в чай его стоит добавлять не более чем на три минуты.
Когда дело касается молотого имбиря, его необходимо добавлять в блюда в разное время, чтобы сохранить все полезные свойства:
-
в печенье и пряники специю следует вводить в самом конце замешивания теста;
-
в горячие напитки добавлять в конце варки или уже после выключения огня;
-
в тушеное мясо идеально добавить за несколько минут до окончания приготовления.
Помимо этого, важно соблюдать умеренность в употреблении имбиря.
«В день можно использовать не больше 4-5 г свежего продукта и не больше 1-3 г молотого», — подытожила нутрициолог.