Боярышник — это растение, которое уже многие годы используется в медицине и кулинарии. О целебных свойствах цветков и плодов боярышника известно уже более 2000 лет. Еще Авиценна, средневековый персидский ученый, философ и врач, рекомендовал использовать его в медицинских целях для укрепления здоровья, а во времена Петра I боярышник ради его целебных свойств выращивали в царских аптекарских садах.
Рассказываем, как готовить боярышник и какую пользу он может принести для здоровья.
Содержание статьи:
- Калорийность и БЖУ боярышника
- Польза боярышника
- Вред боярышника
- Боярышник в косметологии и медицине
- Вкусные блюда из боярышника
- Желе из боярышника
- Как выбрать боярышник
- Как хранить боярышник
- Популярные вопросы
Калорийность и БЖУ боярышника
Калорийность боярышника составляет 62 ккал на 100 г. Белков в 100 г — 1,2 г, углеводов — 14,2 г, а жиров — 0 г.
Польза боярышника
Полезные свойства
Боярышник полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, помогает при снижении артериального давления, снижает уровень холестерина. Также он обладает успокаивающим действием и борется с бессонницей и нервным напряжением. А еще помогает при проблемах с пищеварением и иммунной системой.
Витамины и минералы
Ягоды боярышника обладают множеством полезных свойств. Они содержат большое количество микроэлементов: дневную норму фолиевой кислоты, селен, витамины группы В, РР С, Е. Много в них пектина, бета-каротина, флавоноидов, олеиновой и урсоловой жирных кислот. Также боярышник — рекордсмен по содержанию витамина С.
Вред боярышника
При употреблении плодов этого растения могут возникнуть аллергические реакции. Кроме того, с осторожностью рекомендуется принимать чай из боярышника беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим гипотонией — пониженным артериальным давлением.
Из листьев и плодов боярышника делают настойки, перед их применением следует обязательно проконсультироваться с врачом.
Боярышник в косметологии и медицине
Чаще всего используют именно плоды боярышника, хотя цветки и листья также имеют целебные свойства. Из листьев и цветков готовят чай, напоминающий обычный черный. Плоды можно употреблять в свежем и сушеном виде, а также настаивать на них уксус или спирт, готовить из них джемы, пастилу, варенье.
Вкусные блюда из боярышника
Чай из боярышника
Ингредиенты:
-
сушеный боярышник — 3 ст. л.;
-
вода — 500 мл;
-
мята — пара веточек;
-
мед — 1 ч. л.
Способ приготовления:
-
В чайник сложите ягоды и мяту, залейте кипятком и оставьте на ночь.
-
Добавьте ложку меда в чашку с напитком.
Желе из боярышника
-
свежий боярышник — 850 г;
-
вода — 100 мл;
-
сахар — 300 г;
Способ приготовления:
-
Ягоды боярышника промойте, залейте водой и доведите до кипения.
-
Распарьте ягоды до мягкости. Растолките их, массу переложите в марлю.
-
Отожмите сок. В получившийся сок добавьте сахар.
-
Доведите смесь до кипения и варите 10 минут.
-
Горячую смесь разлейте по формочкам и дайте остыть, не накрывая.
-
Храните получившееся желе в холодильнике.
Как выбрать боярышник
- Выбирайте свежий боярышник, который имеет ярко-красный или ярко-желтый цвет.
- Обратите внимание на размер и форму. Ягоды должны быть крупными и округлыми.
- Проверьте боярышник на наличие повреждений, пятен или гнили.
Как хранить боярышник
Свежий боярышник следует хранить в прохладном месте, при температуре 0°C...+4°C. Лучше держать его в холодильнике в пакете или контейнере, чтобы сохранить свежесть и вкус. Боярышник лучше всего съесть в течение 1-2 дней после покупки, чтобы избежать потери качества и свежести.
Сушеный боярышник следует хранить в сухом и прохладном месте, защищенном от прямого солнечного света. Лучше всего — в плотно закрытой стеклянной или пластиковой емкости. Сушеный боярышник может храниться до года при правильном хранении.
Популярные вопросы
Чем полезен чай с боярышником
Чай с боярышником снижает артериальное давление и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, он имеет успокаивающий эффект, помогает снять стресс и улучшить сон.
Как боярышник влияет на давление
В боярышнике есть соединения, которые расширяют кровеносные сосуды и улучшают кровообращение, что может привести к снижению артериального давления. Кроме того, снижается уровень стресса и тревоги, что также может влиять на давление.
Однако прежде, чем использовать боярышник для лечения гипертонии, необходимо проконсультироваться с врачом.
В какое время собирают боярышник
Боярышник обычно собирают весной или осенью, когда он цветет или плодоносит.
Теперь у нас есть сообщество во «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками. Подписывайтесь, чтобы оставаться в форме!