Блюда с тунцом: 7 простых и быстрых рецептов

Тунец — промысловая рыба, которую относят к диетическим продуктам. Она водится в Тихом, Индийском и Атлантическом океанах, Средиземном, Японском и Черном морях. Она охотится на ракообразных, головоногих моллюсков и мелких рыб.

Мясо тунца положительно влияет на нервную систему, предупреждает процессы старения, регулирует артериальное давление, повышает иммунитет к различным заболеваниям и улучшает метаболизм в организме.

Между консервированным и свежим тунцом есть разница.

Независимо от того, какой тунец, консервированный или свежий, рекомендуется употреблять его не чаще 1-2 раза в неделю, так как он относится к рыбам, которые могут накапливать ртуть и тяжелые металлы.

По этой же причине его стоит исключить из рациона беременным женщинам и маленьким детям.

Салат «Мимоза» с тунцом

Ингредиенты:

• тунец консервированный — 200 г;

• картошка — 2 шт.;

• яйца — 2 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• сметана — 4 ст.л.;

• горчица — 1 ст.л.

• лимонный сок — 1 ч.л.;

• сушеные травы — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель и морковь отвариваем в кожуре до готовности, остужаем, очищаем и натираем по отдельности на средней терке.

2. Яйца варим вкрутую, очищаем. Белки натираем на средней терке, желтки разминаем вилкой.

3. Рыбу вынимаем из банки и разминаем вилкой.

4. Приступаем к приготовлению сметанной заправки. В миску кладем сметану, добавляем горчицу, лимонный сок, соль, перец и сушеные травы, например, тимьян. Хорошо перемешиваем ингредиенты.

5. Собираем салат в кулинарном кольце, промазывая каждый слой сметанной заправкой: картофель; тунец; белки; морковь. Сверху посыпаем салат желтком.

Пищевая ценность порции

• калорийность — 287 ккал;

• белки — 18 г;

• жиры — 18 г;

• углеводы — 16 г.

Рецепт на: 4 персоны.

Готовится: 1 час.

Стейк из тунца

Ингредиенты:

• стейк тунца — 200 г;

• растительное масло — 1 ст.л.;

• сливочное масло — 1 ст.л.;

• лимон — 1/2 шт.;

• салат листовой.

Приготовление:

1. Если стейк замороженный, перекладываем его из морозилки на верхнюю полку холодильника, чтобы рыба успела медленно разморозиться, не потеряв нежности и сочности.

2. Солим стейк с обеих сторон и оставляем на 30-40 минут при комнатной температуре.

3. Ставим сковороду-гриль на сильный огонь и хорошенько разогреваем. Смазываем стейк растительным маслом. Добавляем к растительному немного сливочного масла — так золотистая корочка на стейке появится быстрее.

4. Жарим стейк 40 секунд с одной стороны, затем переворачиваем и жарим столько же.

5. Перед подачей сбрызгиваем лимонным или апельсиновым соком. Подаем стейк с зеленым салатом.

Пищевая ценность порции

• калорийность — 192 ккал;

• белки — 30 г;

• жиры — 3,3 г;

• углеводы — 5,1 г.

Рецепт на: 1 персону

Готовится: 40 минут

Тунец в сметанном соусе с грибами

Ингредиенты:

• филе тунца — 450 г;

• шампиньоны — 200 г;

• оливковое масло — 4 ст. л.;

• чеснок — 2 зубчика;

• лавровый лист — 1 шт.;

• лук репчатый — 1 шт.;

• сметана — 200 г;

• зелень — по вкусу;

• соль — по вкусу;

• перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчаем грибы и репчатый лук. Обжариваем шампиньоны и лук на оливковом масле 3-4 минуты.

2. Добавляем сметану и нашинкованную зелень. Томим на огне минуты две.

3. Размораживаем филе тунца и промываем.

4. В форму для выпекания кладем рыбу и заливаем сметанно-грибным соусом. Закрываем фольгой сверху. Выпекаем при температуре 180 °C в течение 30-40 минут.

Пищевая ценность порции

• калорийность — 860 ккал;

• белки — 63 г;

• жиры — 63 г;

• углеводы — 11 г.

Рецепт на: 2 персоны

Готовится: 1 час

Испанский салат

Ингредиенты:

• тунец консервированный — 1 банка;

• кукуруза консервированная — 4 ст.л.;

• салат айсберг — 1 кочан;

• яйца куриные — 1 шт.;

• помидоры — 1 шт.;

• огурцы свежие — 1 шт.;

• лук красный — 1 штука;

• лимонный сок — 1 ст.л.;

• оливковое масло Extra Virgin — по вкусу;

• орегано сушеное — по вкусу;

• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Листья салата крупно рвем руками, остальные овощи мелко нарезаем.

2. Смешиваем ингредиенты в тарелке.

3. Посыпаем солью, орегано, поливаем лимонным соком и оливковым маслом.

Пищевая ценность порции

• калорийность — 332 ккал;

• белки — 34 г;

• жиры — 13 г;

• углеводы — 16 г.

Рецепт на: 2 персоны

Готовится: 15 минут

Пирог с тунцом

Ингредиенты:

• мука — 1 1/2 стакана;

• сливочное масло — 60 г;

• соль — 1 щепотка;

• разрыхлитель — 1 ч.л.;

• йогурт — 1/2 стакана;

• тунец консервированный — 1 банка;

• лук красный — 1 шт.;

• чеснок — 1 зубчик;

• перец болгарский красный — 1 шт.;

• помидоры протертые пассата — 1 ст. л.;

• оливки зеленые — 6 шт.;

• огурцы соленые — 1 шт.;

• яйца куриные — 2 шт.;

• перец черный свежемолотый — по вкусу;

• орегано сушеный — по вкусу;

• оливковое масло — 1 ст. л.;

• яичные желтки — 1 шт.;

• молоко — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Начинаем с приготовления теста. В миску просеиваем один стакан муки, добавляем холодное масло, соль, разрыхлитель. Перетираем руками в крошку. Потом добавляем йогурт и замешиваем тесто. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник.

2. Приступаем к начинке. Яйца отвариваем и остужаем. Лук и чеснок нарезаем мелко, болгарский перец — крупными кубиками. В сковороде разогреваем масло, обжариваем лук и чеснок, добавляем пассату, болгарский перец, перемешиваем, тушим 1-2 минуты и остужаем. Тунец кладем в миску и слегка разминаем вилкой. Яйца, огурец, оливки крупно нарезаем. К тунцу добавляем жареный лук, остальные нарезанные ингредиенты, перец, орегано и перемешиваем.

3. Духовку нагреваем до 180 °C. Форму диаметром 20 см слегка смазываем сливочным маслом. Тесто делим на две части, раскатываем, перекладываем в форму.

4. Распределяем начинку по тесту. Раскатываем вторую часть теста и накрываем ей пирог. Аккуратно защипываем края и срезаем излишки теста. Смешиваем желток с молоком, смазываем пирог и в середине делаем небольшую дырочку. Ставим в духовку и выпекаем 30-40 минут.

Пищевая ценность порции:

• калорийность — 374 ккал;

• белки — 17 г;

• жиры — 19 г;

• углеводы — 33 г.

Рецепт на: 6 персон

Готовится: 1 час 30 минут

Паста путанеска с тунцом

Ингредиенты:

• гнезда фестонате — 5 шт.;

• тунец консервированный — 1 банка;

• помидоры консервированные без кожицы — 300 г;

• оливки без косточек — 8 шт.;

• перец чили красный — 1/2 шт.;

• каперсы — 1 ч. л.;

• чеснок молодой — 2 зубчика;

• базилик свежий — 2 веточки;

• оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.;

• cоль морская — 1/3 ч. л.

Приготовление:

1. Макароны отвариваем в хорошо подсоленной воде.

2. Чеснок чистим и мелко рубим. Разогреваем в сковороде две столовые ложки оливкового масла и обжариваем чеснок. Перец чили мелко режем, добавляем в сковороду с чесноком и слегка обжариваем, затем добавляем помидоры. На среднем огне варим соус.

3. Оливки мелко режем. Нарезанные оливки, каперсы и тунца добавляем в соус, все перемешиваем и еще немного прогреваем.

4. Сливаем воду из макарон, затем возвращаем их обратно в кастрюлю, добавляем соус, заливаем оливковым маслом и перемешиваем.

5. Базилик рвем руками и посыпаем им готовую пасту.

Пищевая ценность порции

• калорийность — 387 ккал;

• белки — 21 г;

• жиры — 29 г;

• углеводы — 12 г.

Рецепт на: 3 персоны

Готовится: 25 минут

Сырные тарталетки с тунцом

Ингредиенты:

• мука — 300 г;

• сметана — 125 г;

• сливочное масло — 100 г;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• соль — 1 щепотка;

• сахар — 1 щепотка;

• яйца куриные — 1 шт.;

• тунец консервированный — 100 г;

• сыр твердый — 200 г;

• яйца куриные — 4 шт.;

• лук белый — 2 шт.;

• сметана — 4 ст.л.;

• горчица — 1 ст.л.;

• лимонный сок — 1 ч.л.;

• сушеные травы — по вкусу;

• кунжут — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Насыпаем в чашку немного муки, натираем сливочное масло, добавляем соль, сахар и разрыхлитель. Перетираем. Добавляем яйцо и сметану, замешиваем мягкое тесто. Остальную муку добавляем небольшими порциями и смотрим на консистенцию теста. Накрываем полотенцем или затягиваем пленкой и оставляем на 30 минут.

2. Чтобы приготовить сметанную заправку, в миску кладем сметану, добавляем горчицу, лимонный сок, соль, перец и сушеные травы, например, тимьян. Хорошо перемешиваем ингредиенты.

3. Приступаем к начинке. Три яйца варим вкрутую, очищаем и натираем на крупной терке. Лук мелко рубим. Натираем сыр.

4. Добавляем сырое яйцо и сметанную заправку, хорошо перемешиваем.

5. Тесто делим на небольшие шарики. Из каждого шарика делаем лепешку и помещаем в форму.

6. Тунец разминаем вилкой в кашицу. На дно каждой лепешки кладем по чайной ложке тунца.

7. Сверху выкладываем сырно-яичную начинку, посыпаем кунжутом.

8. Духовку разогреваем до 180 °С. Выпекаем 15-20 минут до образования золотистой корочки.

Пищевая ценность порции

• калорийность — 454 ккал;

• белки — 19 г;

• жиры — 28 г;

• углеводы — 32 г.

Рецепт на: 8 персон

Готовится: 40 минут

Теперь у нас есть сообщество во «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками. Подписывайтесь, чтобы оставаться в форме!