В соцсетях набирает популярность необычное китайское блюдо, напоминающее клок черных волос, застрявших в сливе трубы, — фэт чой. Выглядит продукт не то чтобы аппетитно, но людей это не останавливает. Коротких роликов с дегустацией «волос» становится все больше. Выяснили у нутрициолога, не несет ли в себе опасность новый тренд.
Содержание статьи:
Что такое фэт чой
Фэт чой — закуска из наземной цианобактерии, которая растет в пустынных районах Китая. Если перевести название на русский, то звучит оно уже не так современно — носток войлочный. В некоторых регионах Азии его подают вместе с острым соусом как самостоятельную закуску, но чаще всего фэт чой можно встретить в ресторане в качестве лапши в супе.
Зачем едят фэт чой
Когда цианобактерию кладут в суп, она становится похожей на черную вермишель и совсем не отпугивает своим видом. Ее часто подают в канун Нового года, потому что на одном из китайских диалектов название продукта похоже на фразу, которую можно перевести как «озолоти меня» — считается, что это пожелание богатства и достатка.
Как самостоятельная закуска, то есть в сушеном виде, цианобактерия смотрится уже не так аппетитно. Однако из-за необычного внешнего вида блюдо завирусилось в соцсетях и привлекло внимание множества людей.
Но фэт чой не едят на постоянной основе. Из-за высокой цены цианобактерия считается деликатесом.
Опасно ли есть фэт чой: мнение нутрициолога
Если разобраться, цианобактерии — это морские водоросли. А они богаты йодом и часто применяются как ингредиент в кухнях восточных стран. Есть также исследование, которое доказывает, что водоросли борются с хроническими воспалениями в организме. Однако нутрициолог предупреждает, что носители другой гастрокультуры могут оказаться не готовы к экзотике.
Лучше получать белки, жиры, углеводы и клетчатку из привычных продуктов, а такую экзотику пробовать, если только вы хотите экспериментов.
Если вы все же решитесь попробовать фэт чой, выбирайте проверенные места, например аутентичный китайский ресторан. Или знакомых поваров: если ваш друг хорош в кулинарии и знает китайские традиции, он вполне может приготовить блюдо безопасно и вкусно.