3 рецепта быстрых и полезных супов

Иногда на полноценный обед не хватает времени и сил. Однако это не повод пропускать трапезу или готовить малополезные полуфабрикаты. Лучше взять минимум ингредиентов и сделать на их основе легкий суп.

Содержание статьи:

• Суп-пюре из цветной капусты
• Суп из шпината
• Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

• бульон или вода — 500 мл;

• капуста цветная — 200 г;

• лук-порей или репчатый лук — 30 г;

• масло гхи — 15 г;

• соль — по вкусу;

• зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте лук и обжарьте его на масле гхи прямо в кастрюле, где будет готовиться суп.

2. Добавьте к зажарке цветную капусту и овощной бульон (если бульона нет — подойдет вода).

3. Варите суп до готовности капусты. На это уйдет 10-15 минут с момента закипания.

4. Затем готовую смесь превратите в пюре с помощью блендера.

5. Введите соль, верните суп на огонь и еще раз доведите до кипения.

6. Подавайте с измельченной зеленью.

Суп из шпината

Ингредиенты:

• бульон или вода — 300 мл;

• шпинат — 100 г;

• лук-порей — 10 г;

• яйцо (белок) — 1 шт.;

• масло ГХИ — 15 г;

• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюле обжарьте лук-порей на масле гхи.

2. Добавьте измельченный шпинат и томите на огне еще 1-2 минуты.

3. Влейте воду или бульон и доведите до кипения.

4. Введите взбитый белок и, не переставая активно помешивать, добавьте соль.

5. Повторно доведите суп до кипения и подавайте с зеленью.

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

• вода — 300 мл;

• тыква — 200 г;

• сливки кокосовые — 50 г;

• масло гхи — 15 г;

• репчатый лук — 20 г;

• семечки тыквенные — 10 г;

• чеснок — 1/2 зубчика.

Приготовление:

1. Измельчите репчатый лук и чеснок.

2. Обжарьте нарезку в кастрюле на масле гхи.

3. Введите тыкву, разделенную на небольшие кусочки.

4. Влейте воду и варите до готовности тыквы. На это уйдет 15-20 минут.

5. Измельчите суп в пюре с помощью блендера.

6. Добавьте кокосовые сливки и соль, снова доведите массу до кипения и выключите нагрев.

7. Тыквенные семечки обжарьте на сухой сковороде.

8. Разлейте суп по тарелкам, украсьте тыквенными семечками и подавайте.

У нас появилась почтовая рассылка! Каждую неделю вместе с одним из наших экспертов предлагаем вам бросить себе «здоровый» вызов: попробовать новую полезную привычку или отказаться от какой-нибудь вредной. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!