Семена чиа относятся к так называемым суперфудам. В нашей стране они стали популярны относительно недавно.
О том, действительно ли этот продукт так полезен, рассказали эндокринолог Наталья Антонова и нутрициолог Анастасия Костомаха.
Содержание статьи:
- История семян чиа
- Калорийность и БЖУ семян чиа
- Польза семян чиа
- Вред семян чиа
- Семена чиа в косметологии
- Как правильно употреблять семена чиа
- Как принимать семена чиа для похудения
- Рецепты с семенами чиа
- Как выбрать семена чиа
- Как хранить семена чиа
- Популярные вопросы
История семян чиа
Растение чиа — эндемик Южной Америки. Ацтеки использовали корень чиа для лечения туберкулеза. И это неудивительно, ведь чиа относится к роду шалфея, известного свойством исцелять бронхо-легочные заболевания. Семена чиа те же ацтеки употребляли в пищу, делая из них муку для лепешек и толокно. Небольшая горсть семян способна насытить на долгое время. Именно это свойство делает их популярным продуктом у веганов и у тех, кто хочет похудеть.
Калорийность и БЖУ семян чиа
В 100 граммах семян содержится 486 ккал. Содержание нутриентов:
- белки — 15 г,
- жиры — 30 г,
- углеводы — 50 г.
Польза семян чиа
Этот продукт богат железом, кальцием, марганцем, медью, фосфором и витаминами С, А, К, РР. Кроме того, в них содержатся полиненасыщенные жирные кислоты.
Сохранение когнитивных способностей
Омега-3, содержащаяся в семенах, помогает сохранять память и когнитивные способности. Этому же способствует фосфор.
Улучшение работы сердца
Большое количество растительных жиров помогает снизить уровень холестерина, что благотворно сказывается на проницаемости сосудов. За счет улучшения кровообращения снижается нагрузка на сердце, уменьшается риск инфаркта.
Не менее важен для здоровья сердца и сосудов калий.
Вред семян чиа
Продуктов без противопоказаний не бывает. Семена чиа не исключение: в отдельных случаях они могут быть вредны для здоровья.
Риск набора веса
Стоит помнить о том, что полезные вещества в семенах содержатся в достаточно маленьких количествах. Поэтому нельзя пытаться «выжать» из семян всю возможную пользу и употреблять их слишком много. Иначе можно вместе похудения и витаминов получить лишний вес.
Проблемы со стороны желудочно-кишечного тракта
Большое количество семян чиа приведет к затруднению пищеварения. Возможны диарея и повышенное газообразование.
За счет таких побочных эффектов продукт не рекомендуется есть детям и беременным женщинам.
Нарушение свертывания крови
Употребление семян делает кровь более жидкой, и это не всегда хорошо.
Снижение давления
Продукт рекомендован гипертоникам, поэтому людям с гипотонией лучше от них воздержаться.
Аллергия
При аллергии на кунжут реакция возникнет и на семена чиа. Кормящим женщинам (для них обычно актуальна тема снижения веса) нежелательно есть семена чиа раньше, чем ребенку исполнится два месяца. И в любом случае рекомендуется следить за появлением аллергической реакции у малыша.
Семена чиа в косметологии
Масло семян чиа можно не только принимать внутрь, но и наносить наружно. Оно полезно для кожи и волос.
Масло чиа для волос
Масло увлажняет волосы, делает их более послушными и упругими, а также придает блеск. Чтобы получить такой эффект, нужно наносить масло после мытья.
Впрочем, аналогичный эффект дает применение любого другого натурального масла.
Масла чиа против морщин
Масло чиа разглаживает кожу, питает и увлажняет ее. За счет этого уходят мелкие мимические морщинки. Точно так же, как после применения миндального или другого косметического масла.
Применение семян чиа в медицине
Употребление семян чиа способствует общему укреплению организма. В них содержится много Омега-3, которая оказывает положительное воздействие на организм: предотвращает воспаления, укрепляет стенки сосудов, восстанавливает гормональный баланс и улучшает зрение.
Продукт также помогает облегчить боль во время критических дней, поскольку содержит большое количество омега-жиров. Эти вещества способствуют снижению болевых ощущений в период менструации. Кроме того, жиры и белки, содержащиеся в семенах, помогают выровнять гормональный фон и облегчить симптомы менопаузы.
Благодаря высокому содержанию фосфора, семена чиа улучшают память и предотвращают развитие болезни Альцгеймера.
Как правильно употреблять семена чиа
Продукт напоминает мак, но это не значит, что его можно есть ложку за ложкой.
Как принимать семена чиа для похудения
В похудении основная задача состоит в том, чтобы есть меньше, не испытывая чувство голода. Поэтому можно есть разбухшие семена. Для этого их надо предварительно замочить на пару часов. Либо можно выпить стакан воды после приема пищи с семенами.
Рецепты с семенами чиа
Можно использовать продукт в десертах, салатах, готовить выпечку на основе муки из семян.
Йогурт с чиа
Ингредиенты
-
греческий йогурт — 1 упаковка (200 мл)
-
семена чиа — 2 ст. л.
Способ приготовления
-
Выложить йогурт в глубокую миску.
-
Добавить семена чиа, перемешать.
-
Оставить семена для набухания на 15 минут.
Салат с морковью и яблоком
Ингредиенты
-
красное яблоко — 1 шт.
-
морковь — 1 шт.
-
сметана — 1 ст. л.
-
семена чиа — 1 ч. л.
Способ приготовления
-
Очистить морковь, срезать кожуру с яблока, удалить семенные камеры.
-
Натереть яблоко и морковь на крупной терке.
-
Смешать в миске яблоко и морковь.
-
Заправить салат сметаной, перемешать.
-
Посыпать семенами чиа.
Конфеты из сухофруктов
Ингредиенты
-
финики без косточек — 60 г
-
чернослив — 30 г
-
сушеная клюква — 40 г
-
сушеная вишня — 60 г
-
миндаль — 30 г
-
апельсиновый сок — 10 мл
-
семена чиа — 10 г
Способ приготовления
-
В чашу миксера положить финики, чернослив, клюкву, вишню, миндаль. Налить апельсиновый сок. Измельчить все ингредиенты блендером до однородности.
-
Добавить семена.
-
Хорошо перемешать и убрать массу в холодильник.
-
После охлаждения смеси разделить ее на равные кусочки.
-
Скатать кусочки в шарики.
Как выбрать семена чиа
Нужно удостовериться, что упаковка с семенами целая, герметично закрытая. Также нужно проверить срок годности продукта. После этого стоит рассмотреть сами семена.
Как хранить семена чиа
Хранить семена нужно в сухом темном проветриваемом месте. Желательно не брать большие упаковки «про запас».