Чем заменить запрещенные продукты во время Великого поста без вреда для здоровья

Telegram Дзен

Великий пост предполагает ограничение питания. Нельзя есть мясо, птицу, яйца и некоторые другие виды продуктов. Однако есть проблема: чаще всего именно эта еда составляет основу рациона, а значит, именно с ее помощью организм мог получать необходимые ему питательные вещества. Поэтому если вы планируете придерживаться поста, важно найти достойную альтернативу рыбе, мясу, молоку и яйцам. Вместе с нутрициологом рассказали, чем можно заменить запрещенные продукты.

Содержание статьи:

Чем заменить рыбу

Рыбу в Великий пост есть можно, но для этого отведено только два дня: Благовещение и Вербное воскресенье. Икру можно есть в Лазареву субботу.

Фото www.istockphoto.com/nastya_ph

Рыба — источник белка, витамина D, полиненасыщенных Омега-3 кислот, фосфора и йода. Поэтому чтобы в пост организм не испытывал дефицит питательных веществ, этот продукт можно заменить на:

Порционные грибы, такие как шампиньоны или портобелло, могут иметь мясистую текстуру и богатый вкус. Это делает их отличной заменой рыбы, например, в ризотто или пасте.
Ульяна Беликова
Интегративный нутрициолог

Нори, вакаме или хияшикэ могут придать морской вкус и добавить питательности вашим блюдам.

Например, из них можно приготовить чечевичный стейк или нутовые котлеты.

Бобовые, такие как нут, чечевица или фасоль, могут быть использованы в качестве замены рыбы. В этих продуктах много белка и питательных веществ.
Ульяна Беликова
Интегративный нутрициолог
Бобы: польза и вред для организма

Этот соевый продукт содержит много белка, фосфора и кальция. Можно приготовить, например, тушеный тофу с овощами или запеченный с приправами.

Орехи и семена — хороший источник антиоксидантов и полезных жиров.

Грецкий орех, лен, чиа или конопля очень питательны. Их можно использовать для приготовления каши, салатов или запеканок.
Ульяна Беликова
Интегративный нутрициолог

Чем заменить мясо

Мясо — один из наиболее ценных источников белка, который необходим для правильной работы всего организма. Также именно этот продукт поддерживает работу иммунной системы.

Фото www.istockphoto.com/Vladimir Mironov

В качестве замены мяса можно использовать:

Это один из самых известных растительных источников белка. Например, из нута можно сделать хумус, из гороха — сытный наваристый суп, из чечевицы — вегетарианские котлеты.

Они богаты жирами, белками, витаминами группы В и Е, минералами (от магния и йода до железа и марганца), клетчаткой, фолиевой кислотой, жирными аминокислотами.

Например, киноа содержит большое количество белка. Она легко усваивается и надолго насыщает.

Грибы часто добавляют в плов, гречку, пасту.

Что будет, если отказаться от мяса на две недели?

Чем заменить молочные продукты

Молочные продукты — основа питания для многих людей. Именно поэтому многие беспокоятся, чем же их заменить во время поста.

Фото www.istockphoto.com/Bohdan Bevz

Альтернативой молочных продуктов во время Великого поста могут быть:

Лучше выбрать шелковый — этот соевый сыр самый мягкий. Его можно использовать вместо творога или сыра в различных блюдах.

Например, кокосовое, миндальное, соевое, овсяное или рисовое молоко.

Растительные молочные продукты могут использоваться в качестве замены обычного молока в кашах, коктейлях, выпечке и других блюдах.
Ульяна Беликова
Интегративный нутрициолог

Он заменяет обычный йогурт и может быть использован в качестве добавки к кашам, фруктам или десертам.

Его готовят на основе чиа-семян и растительного молока. Полноценная замена обычному пудингу на молоке.

Это отличная альтернатива обычному крем-сыру.

Кешью-сыр можно использовать для приготовления сырных соусов, начинок или даже для сырных закусок.
Ульяна Беликова
Интегративный нутрициолог

Чем заменить яйца

Яйца содержат протеин, который хорошо усваивается организмом. Кроме этого, они богаты холином (витамином B4), который благотворно влияет на работу нервной системы. Эти же полезные вещества содержатся в:

Что будет, если есть яйца каждый день? Отвечает врач