Одуванчик: польза и вред для здоровья

В последнее время одуванчик воспринимают преимущественно как «паразита» газонов и сорную траву. Однако стоит взглянуть на это растение с другой стороны. О полезных свойствах одуванчика рассказал диетолог-консультант Алексей Кабанов.

Содержание статьи:

• Калорийность и бжу одуванчика
• Польза одуванчика
• Вред одуванчика
• Одуванчик в медицине
• Вкусные рецепты из одуванчика

Калорийность и БЖУ одуванчика

Одуванчик вполне можно назвать диетическим продуктом, как и любую зелень. На 100 г продукта приходится всего 45 ккал, а также:

• белка примерно — 2,7 г;

• углеводов — 6,7 г;

• жиров — 0,7 г.

Польза одуванчика

Кроме белков, жиров и углеводов, одуванчик имеет богатый состав витаминов и микроэлементов. Среди них:

• витамины В2, В3, В4, улучшающие состояние нервной системы;

• витамины А, С и Е, обеспечивающие красоту кожи, здоровье сосудов и сердца, крепкий иммунитет и здоровье глаз;

• калий и магний, без которых немыслимо здоровье сердца, сосудов, а также гармоничная работа нервной системы и мышц;

• натрий, контролирующий водно-солевой баланс и передачу нервных импульсов;

• кальций и фосфор, витамин D, необходимые для здоровья костей.

Также одуванчик содержит:

• каротиноиды, такие как тараксантин, лютеин и флавонксантиин;

• инулин;

• летучие масла;

• дубильные вещества;

• тритерпеновые спирты (арнидол и фарадиол) и соединения (амирин, тараксерол);

• слизь;

• каучук.

Полезны и пригодны для употребления не только листья одуванчика, но и корни.

Вред одуванчика

Возможно, одуванчик не очень популярен из-за своего горького вкуса. Избавиться от него можно, если вымочить листья некоторое время в подсоленной воде. Но если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как язва, гастрит и прочие, от употребления этого растения все же лучше отказаться.

Часто из одуванчика делают варенье. Но, увы, при нагревании большая часть витаминов теряется, а огромное количество сахара в варенье пользы не приносит.

Одуванчик в медицине

На аптечных полках можно встретить различные фиточаи и настойки из одуванчика. Они помогают:

• улучшить аппетит, метаболизм и пищеварение;

• нормализовать сахар в крови;

• укрепить иммунитет;

• улучшить работу печени;

• вывести лишнюю воду и снизить отеки;

• снизить риск катаракты и возрастных ухудшений зрения;

• восстановить либидо;

• нормализовать качество сна;

• избавить от кашля, запоров и паразитов.

Цветы и сок применяют в настойках и лосьонах для ухода за кожей. Сухие корни, перетертые в порошок, помогают заживлять раны, ссадины и ожоги.

Вкусные рецепты из одуванчика

Из одуванчика готовят полезные салаты, делают отвары, варенье и даже вино.

Салат из одуванчика

Наиболее полезным блюдом из одуванчика будет салат.

Ингредиенты:

• листья одуванчика — 100 г;

• молотый грецкий орех — 20 г;

• мед — 15 г;

• растительное масло — 1 ст. л.;

• зелень (укроп) — по вкусу.

Приготовление:

1. Листья одуванчика хорошо промыть в холодной проточной воде (или выдержать в подсоленной воде), мелко нарубить и высыпать в миску.

2. К листьям одуванчика добавить орехи, мед, растительное масло, перемешать, украсить зеленью — и подавать к столу.

Такой салат станет простым, необычным и полезным дополнением к мясным, рыбным блюдам и гарнирам.

У нас появилась почтовая рассылка! Каждую неделю вместе с одним из наших экспертов предлагаем вам бросить себе «здоровый» вызов: попробовать новую полезную привычку или отказаться от какой-нибудь вредной. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!