Диетолог Алина Крымукова рассказала, кому стоит полностью отказаться от майонеза.
«В классический традиционный рецепт майонеза входят яичные желтки, растительное масло с добавлением соли, сахара и лимонного сока. Майонез, который мы видим на прилавках магазинов, имеет весьма отдаленное отношение к оригинальному соусу. В нем содержится больше консервантов, красителей, ароматизаторов, эмульгаторов, которые способствуют более длительному хранению и помогают добиться однородности соуса. К тому же высокое содержание соли способствует повышению артериального давления и появлению отеков. Поэтому лицам с избыточной массой тела, заболеваниями желудка, кишечника, печени, артериальной гипертензией, перенесшим инсульт или инфаркт, лучше исключить майонез из рациона», — приводит слова Крымуковой Life.ru.
Она также заявила, что срок хранения майонеза в еще не открытой упаковке — не больше месяца.
«Цвет майонеза должен быть однородным и варьироваться от кремового до светло-желтого. Он зависит от количества добавленного натурального красителя — каротиноида. Консистенция майонеза должна быть однородной, без комков и пузырьков воздуха», — добавила Крымукова.