Диетолог поделилась рецептом цельнозернового хлеба с кабачками
Врач-диетолог Ирина Кононенко поделилась с «СЭ» рецептом цельнозернового хлеба с кабачками. По ее словам, в составе блюда нет рафинированного сахара, а сама выпечка получается сытной и нежно-сладкой, но при этом не напоминает пышный пирог.
Для приготовления хлеба эксперт рекомендует взять половину стакана растительного масла, 315 г натертого кабачка, 35 г изюма, 250 г цельнозерновой муки, 2 яйца, 2 чайных ложки молотого имбиря, а также половину чайной ложки соли, разрыхлителя и пищевой соды. Кроме того, понадобится 150 г меда и одна чайная ложка ванильного экстракта.
Перед приготовление изюм без косточек следует замочить в горячей воде на 10 минут. Затем включить духовку и оставить ее разогреваться до 200 градусов.
Из тертого кабачка следует выжать лишнюю влагу, а с замоченного изюма слить воду. Затем в миске смешать муку, имбирь, разрыхлитель, пищевую соду и соль. А в отдельной емкости — яйца, масло, мед и ваниль, взбить их до получения однородной массы. Потом добавить изюм и кабачки, снова перемешать.
Следующий шаг — добавить смесь муки к яичной смеси и тщательно перемешать до получения однородной массы.
«Смажьте форму для выпечки хлеба небольшим количеством масла. Выложите тесто на форму для выпечки и разровняйте верх. Уменьшите температуру духовки до 190 градусов. Выпекайте в течение 45 минут», — объяснила диетолог.
Готовность хлеба специалист рекомендует проверить черезе 50 минут. Если хлеб еще сырой, его нужно выпекать 10-15 минут дополнительно.
«Переложите форму на решетку и дайте остыть в течение 10 минут. Проведите ножом для масла по краю хлеба, чтобы освободить прилипшие края, а затем выньте его из формы. Нарежьте и подавайте теплым или комнатной температуры», — заключила Кононенко.
