18 июня, 18:15
Специалисты Пермского политехнического университета обнаружили, что при правильном употреблении традиционный хлебный квас может помочь в снижении веса. Об этом сообщает «Газета.RU».
Ключ к диетическим свойствам напитка заключается в его составе. Натуральный квас содержит всего 25-50 килокалорий на 100 мл, что делает его полезной альтернативой сладким газированным напиткам. Особенно ценен живой непастеризованный квас, богатый пробиотиками, которые улучшают состояние кишечной микрофлоры и способствуют нормализации обмена веществ.
Значительную роль также играют органические кислоты, такие как молочная и яблочная, которые активизируют пищеварение и помогают организму более эффективно расщеплять жиры. В квасе присутствуют витамины группы В, которые необходимы для энергетического обмена.
Тем не менее исследователи предостерегают: в магазине часто продается квас с добавленным сахаром, что существенно снижает его диетическую ценность. Для достижения желаемого эффекта лучше предпочитать домашние или фермерские напитки без подсластителей. Людям с непереносимостью глютена рекомендуется обращать внимание на безглютеновые варианты кваса из риса, кукурузы или гречихи.
Ученые также напоминают, что квас противопоказан при сахарном диабете, синдроме раздраженного кишечника, а также во время обострения гастрита и язвенной болезни.