Что будет, если целый год не есть сахар? Личный опыт корреспондента «СЭ»
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, в день человек должен потреблять не более 50 граммов сахара. Это 12 чайных ложек. Однако не стоит думать: «Я ем точно меньше 12 ложек сахара в день — значит, все отлично». Добавленный сахар есть во многих продуктах, о чем мы можем даже не догадываться. Например, одна столовая ложка кетчупа содержит около 4 г (то есть одну чайную ложку) сахара.
В целом необходимое для работы организма количество сахара человек получает из пищи: фруктов, ягод, овощей, молочных продуктов. Природные источники содержат меньше сахара. Излишки же ведут к ожирению, диабету второго типа, кариесу и проблемам с кожей.
В январе 2023 года был ровно год, как я полностью отказалась от сахара. Вместе с нутрициологом Лидией Квашниной в этой статье мы разобрали пять основных изменений, которые произошли с моим организмом за это время.
Что будет, если отказаться от сахара
Считается, что любая привычка вырабатывается за 21 день. Первые три недели такой аскезы вам будет очень сложно, поскольку организм привык к дофамину, получаемому из сахара, и не хочет его терять. Однако спустя пару месяцев вы уже не будете воспринимать сладкую еду как полноценную пищу и тяга к сахару исчезнет.
Еще одно интересное изменение в организме спустя долгое время после отказа от сахара — это изменение вкусов. Сладкая еда будет казаться приторной и несъедобной, а вкус других продуктов «раскроется». Научно доказано, что сахар притупляет вкус. Если не есть сладкое хотя бы месяц, вам станет видна разница.
Кожа
Коллаген — это белок, который можно назвать «строительным материалом» для костей, зубов и кожи. Во многом именно коллаген отвечает за молодость и упругость кожи лица и тела. Нарушения во внешнем виде кожи и преждевременное старение могут быть вызваны повреждением коллагена.
Коллаген, который изменил свои свойства из-за действия на него сахара, называется гликированный. Такой коллаген не способен удерживать воду. Косметологи говорят, что лечить последствия злоупотребления сахарами на лице очень тяжело.
Кроме того, что наиболее актуально для подростков и молодых людей, сахар является одной из причин высыпаний на лице и акне. Дело в том, что в его состав входит глюкоза, которая при попадании в организм способна влиять на гормональный фон и увеличивать уровень выработки кожного сала.
Фигура
Похудение — наиболее заметное для окружающих последствие отказа от сахара. Поскольку в сахаре содержатся быстрые углеводы, он очень быстро усваивается и мы лишь ненадолго получаем чувство насыщения. Из-за этого, чтобы утолить возникающий голод, мы едим еще больше. Переизбыток калорийных продуктов может привести к проблемам с весом и ожирению.
При отказе от сахара уменьшатся объемы, так как сахар — один из главных факторов набора лишнего веса (но не единственный!), появления жировых отложений.
Иммунитет
Доказано, что сахар подавляет иммунитет и вызывает в организме мелкие воспалительные процессы, которые ухудшают способность противостоять вирусам.
Отказ от сладкого дает крепкий иммунитет, так как сахар способствует образованию свободных радикалов, которые ослабляют иммунную систему.
Энергия
Первое время после отказа от сахара я чувствовала усталость и апатию, но спустя месяц все изменилось. Я стала более активной, а мои тренировки в зале — более результативными.
Если вы откажетесь от сахара на долгосрочный период, то ощутите прилив энергии, так как этот продукт истощает энергетический потенциал, в том числе за счет вывода из организма витаминов группы В.
Улыбка
В результате расщепления сахара образуется кислота, которая повреждает зубную эмаль и приводит к появлению кариеса. Если не есть сахар долгое время, то при посещении стоматолога у вас точно будет меньше проблем.
Сахар также способствует вымыванию кальция из организма, поэтому улыбка становится менее привлекательной.
Как отказаться от сахара
Известно, что чем больше сахара мы потребляем на ежедневной основе, тем больше нам хочется есть его еще и еще. Сахар стимулирует выработку в организме дофамина — гормона счастья. Мы едим сахар, чувствуем себя счастливыми, а потом хотим еще. Таким образом, его потребление увеличивается в разы.
Несколько советов тем, кто хотел бы отказаться от сахара:
1) Пить достаточное количество питьевой воды, отказаться от сладких напитков (соки пакетированные, газировки).
2) Свести до минимума в рационе переработанные продукты, полуфабрикаты, фастфуд, доставку еды.
3) Тщательно изучать состав продуктов на этикетках на предмет добавленного сахара.
4) Заменить десерты и сладости на фрукты с низким гликемическим индексом и ягоды, съедая не более одного среднего фрукта в день, 250 г ягод.
5) Выбирать цельнозерновые продукты (хлеб, макаронные изделия, каши).
Год без сахара — интересный опыт, который приобретают все больше и больше людей. Но перед подобным экспериментом советуем проконсультироваться с врачом или нутрициологом. Если вы все же решитесь на него, спустя год вам точно будет чем поделиться с друзьями и близкими, ведь ваш организм изменится в значительной степени.
