10 интересных рецептов с куриной печенью от нутрициолога

Вместе с нутрициологом выяснили, как почистить куриную печень и как ее вкусно приготовить на плите, в духовке и в мультиварке.

Как подготовить куриную печень

Куриную печень не нужно долго вымачивать перед приготовлением. Достаточно выполнить несколько несложных шагов:

1. Промойте печень в холодной воде, чтобы удалить лишние примеси.

2. Отрежьте желчный пузырь, если он все еще прикреплен к печени.

3. Просушите печень бумажными полотенцами.

4. По желанию нарежьте печень на кусочки.

Как приготовить куриную печень на плите

Теплый салат с куриной печенью

Ингредиенты:

• печень куриная — 150 г;

• лук репчатый — 40 г;

• вино красное сухое — 50 мл;

• апельсин очищенный — 50 г;

• помидоры черри — 50 г;

• рукола — 20 г;

• соль — 1 г;

• тимьян, базилик, черный перец — по вкусу.

Фото www.istockphoto.com/Zoryanchik

Способ приготовления:

1. Промытую печень обсушить бумажным полотенцем.

2. Сковороду разогреть, сбрызнуть растительным маслом, подходящим для жарки.

3. Посолить и поперчить печень по вкусу, добавить сушеные тимьян и базилик. Обжаривать на среднем огне пять минут, помешивая.

4. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Добавить к печени и обжарить все вместе еще пару минут. Влить вино, довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить под закрытой крышкой десять минут.

5. Руколу промыть и просушить. Апельсин разделить на дольки и очистить от пленок. Помидоры черри разрезать на половинки.

6. Выложить руколу, на нее кусочки готовой печени, апельсина и черри. Перемешать.

Печень трески: польза и вред для организма

Куриная печень с луком

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 г;

• мука — 2 ст. л.;

• лук — 1-2 шт.;

• растительное масло — 3-4 ст. л.;

• соль — по вкусу;

• перец черный молотый — по вкусу.

Фото www.istockphoto.com/zefirchik06

Способ приготовления:

1. Печень обвалять в муке.

2. Сковороду сбрызнуть маслом, разогреть, выложить на нее печень.

3. Жарить печень на среднем огне до поджаристой корочки, периодически помешивать.

4. Лук нарезать полукольцами, добавить к печени, посолить, поперчить и жарить примерно пять минут.

5. В сковородку с печенью добавить около 100-150 мл воды, перемешать и тушить под крышкой еще примерно десять минут.

6. Готовое блюдо подавать горячим.

Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 г;

• лук — 1 средняя луковица;

• чеснок — 2 зубчика;

• масло растительное — 3 ст. л.;

• сливки 20% — 100 мл;

• соль, перец — по вкусу.

Фото www.istockphoto.com/SMarina

Способ приготовления:

1. Очистить и промыть куриную печень.

2. Обжарить нарезанный лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавить куриную печень и обжарить на среднем огне до готовности.

4. Остудить печень и лук.

5. Переложить все ингредиенты в блендер, добавить сливки, соль, перец и измельчить до однородной массы.

6. Переложить паштет в форму и убрать в холодильник на несколько часов. Паштет готов!

Какие продукты необходимо употреблять при дефиците витамина В12

Салат с куриной печенью и яйцами

Ингредиенты:

• куриная печень — 300 г;

• яйца — 4 шт.;

• огурцы свежие — 2 шт.;

• майонез — 2 ст. л.;

• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;

• соль, перец — по вкусу.

Фото www.istockphoto.com/Vaivirga

Способ приготовления:

1. Очистить и промыть куриную печень. Обжарить на сковороде до готовности.

2. Отварить яйца вкрутую, остудить, очистить и порезать на половинки.

3. Огурцы вымыть и нарезать дольками.

4. На мелкой терке натереть куриную печень. Можно также нарезать ее на небольшие кусочки.

5. Смешать все ингредиенты в глубокой миске, добавить нарезанную зелень, соль и перец. По желанию можно полить салат майонезом. Тщательно перемешать.

6. Украсить салат зеленью перед подачей.

Оладьи из куриной печени

Ингредиенты:

• куриная печень — 300 г;

• лук — 1 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• яйцо — 1 шт.;

• мука — 3 ст. л.;

• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;

• соль, перец — по вкусу.

Фото www.istockphoto.com/Zolotaosen

Способ приготовления:

1. Куриную печень промыть, удалить пленки, нарезать на небольшие кусочки.

2. Лук и чеснок мелко нарезать.

3. В блендере или мясорубке измельчить куриную печень, лук, чеснок и зелень до однородной массы.

4. Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать.

5. Разогреть сковороду с растительным маслом.

6. Выложить ложкой массу на сковороду. Обжаривать оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.

7. Готовые оладьи из куриной печени украсить зеленью и подавать горячими.

Как приготовить куриную печень в духовке

Печень с картошкой и розмарином в горшочках.

Ингредиенты:

• печень — 150 г;

• картофель — 150 г;

• лук репчатый — 40 г;

• чеснок — 1 зубчик;

• соль, перец черный — по вкусу;

• розмарин — 1 г.

Фото www.istockphoto.com/Zufar Kamilov

Способ приготовления:

1. Лук и картофель очистить, мелко нарезать.

2. Печень обсушить полотенцем, нарезать небольшими кусочками.

3. Сложить ингредиенты в миску, добавить соль, перец, розмарин, перемешать.

4. Горшочек или форму с крышкой смазать маслом, выложить подготовленные ингредиенты, сверху выдавить чеснок, влить 100 мл горячей воды.

5. Накрыть крышкой и поставить в разогретую на 200 градусов духовку. Готовить 45-60 минут в зависимости от толщины горшка. Готовность можно определить по мягкости картофеля.

6. Блюдо можно как подавать в горшочках, так и выложить на тарелки.

Куриная печень в кляре

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 г;

• яйца — 2 шт.;

• мука — 3 ст. л.;

• соль, перец, специи — по вкусу.

Фото www.istockphoto.com/Kyrylo Baranovskyi

Способ приготовления:

1. Очистить и промыть куриную печень.

2. Смешать яйца, муку, соль, перец и специи в миске до получения однородного кляра.

3. Обвалять куриную печень в кляре.

4. Выложить печень на противень, на пергамент для выпечки.

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.

Куриная печень с овощами в фольге

Ингредиенты:

• куриная печень — 300 г;

• болгарский перец — 1 шт.;

• помидоры — 2 шт.;

• лук — 1 шт.;

• специи, зелень, масло для запекания — по вкусу.

Фото Сгенерировано нейросетью Midjourney

Способ приготовления:

1. Нарезать овощи. Порубить печень на мелкие кусочки.

2. Подготовить фольгу и выложить на нее овощи и печень.

3. Посыпать специями, добавить зелень, полить маслом.

4. Завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.

Как приготовить куриную печень в мультиварке

Куриная печень в сметане

Ингредиенты:

• печень куриная — 100 г;

• морковь — 20 г;

• лук репчатый — 20 г;

• чеснок свежий — 1 зубчик;

• молоко 2,5% — 50 мл;

• сметана 15% — 30 г;

• соль, черный перец — по вкусу;

• мускатный орех — 1 щепотка;

• зелень петрушки — по вкусу.

Фото www.istockphoto.com/peredniankina

Способ приготовления:

1. Лук и морковь очистить, нарезать.

2. Мультиварку включить на режим «Жарка», на дно налить 3-4 ст. л. кипятка, выложить овощи и обжаривать пять минут.

3. Выключить режим «Жарка». Влить молоко, выложить нарезанную небольшими кусочками печень.

4. Посолить, поперчить, включить режим «Тушение» и готовить 30 минут.

5. После добавить мускатный орех, измельченный чеснок, сметану и перемешать.

6. Закрыть мультиварку и подождать 5-10 минут.

7. Выложить на тарелку, по желанию посыпать мелко нарубленной петрушкой.

Куриная печень в томатном соусе

Ингредиенты:

• куриная печень — 300 г;

• лук — 1 шт.;

• помидоры — 400 г;

• томатная паста — 2 ст. л.;

• соль, перец, специи — по вкусу.

Фото www.istockphoto.com/Tatiana Volgutova

Способ приготовления:

1. Обжарить лук на режиме «жарка» в мультиварке.

2. Добавить нарезанную куриную печень и обжаривать до золотистого цвета.

3. Добавить помидоры, томатную пасту, соль, перец, специи. При необходимости добавить немного воды.

4. Закрыть крышку мультиварки и тушить около 25-30 минут.

5 рецептов из творога на любой случай