Какой шашлык самый вредный? Ответил диетолог

Член национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Дарья Русакова предупредила о вреде пережаренного мяса. По ее словам, оно обладает канцерогенами, которые способны увеличивать риск развития онкологии.

«Длительная термическая обработка на костре приводит к образованию канцерогенов. Помимо этого обугливание пищи может нести вред слизистой ЖКТ. В целом не рекомендуется употреблять, как не прожаренные продукты, так и слишком пережаренные. Помните, что корочка способна повредить слизистую пищевода, желудка и кишечника», — приводит слова эксперта URA.RU.

Также отмечается, что овощи-гриль являются полезными, так как сохраняют витамины и свои полезные свойства. Однако не стоит их сильно зажаривать и добавлять много масла.

Как правильно мариновать шашлык, чтобы он получился вкусным