Можно ли повторно заваривать чай в пакетиках? Мнение эксперта
Как появился чай в пакетиках?
В начале XX столетия предприимчивый торговец Том Салливан раз и навсегда изменил привычную процедуру чаепития. Он презентовал своим клиентам жестяные банки, чай в которых был расфасован по небольшим мешочкам из натурального шелка, одного хватало для разового использования. Динамичные американцы настолько спешили, что стали заваривать чай прямо так, не развязывая. Это и натолкнуло Салливана на нестандартное решение — запатентовать данный метод.
Со временем мешочки модернизировались. Дорогостоящий шелк заменили сначала марлей, затем появился материал, который был долговечен и не портился. Делали его из волокон текстильного банана. На смену пришла вискоза.
Мешочки поначалу сшивали, потом склеивали. Вскоре были созданы и машины для упаковки чая, а затем максимально удобный и экономичный метод горячего склеивания. Именно тогда пакетик для чая приобрел нынешнюю прямоугольную форму.
Из чего состоит пакетик для чая?
Пакетики для чая в наше время делают в большинстве своем из натуральных волокон и термопластика (нанопластика) в соотношении 75% к 25%. Такая структура с точки зрения производителя оптимальна:
- не имеет сторонних запахов и вкуса;
- хорошо пропускает воду;
- склейка производится термопрессом.
Также некоторые компании делают чайные пакетики из нейлона, фиксируя металлической скрепкой. Сквозь них можно увидеть, как происходит процесс заваривания и, какой продукт находится внутри. Такой подход более честен по отношению к потребителю.
Современные чайные пакетики изменились не только по составу упаковки, но и по ее внешнему виду. Появились саше для заваривания в виде:
- четырехстороннего пакетика;
- пирамидок.
Благодаря такой структуре вода максимально быстро обволакивает большее количество чаинок, процесс заваривания и раскрытия вкуса ускоряется, а напиток при этом получается более насыщенным.
Также чайные пакетики обзавелись нитью, которая помогает выжимать максимум вкуса и аромата из содержимого пакетика и аккуратно извлекать его из чашки.
Каким бывает пакетированный чай?
Большинство считает, что чай в пакетиках ограничивается всего парой видов — черным и зеленым. Но это далеко не так.
Пакетированный чай так же разнообразен, как и рассыпной. Он бывает:
- черный;
- зеленый;
- улун;
- пуэр и пр.
Получают их из одного и того же растения. Однако благодаря тому, что произрастает оно в различных условиях, по-разному собирается, обрабатывается и ферментируется, каждый из сортов обретает свой индивидуальный аромат, вкус и даже химический состав.
Также весьма популярны травяные чаи и сборы в пакетиках.
Чем полезен чай?
Листья чая содержат массу пользы в виде различных микроэлементов:
— витамины группы В, С, Р, Д, Е и К;
- минералы (калий, фосфор, кальций, магний, медь, натрий, железо, цинк, хром, фтор, йод и др.), концентрация которых в готовом чае достигает 5%;
- катехины (антиоксиданты);
- теин (по действию аналогичен кофеину, но работает в 4-8 раз дольше); и пр.
Любой качественный чай, независимо от сорта, при регулярном употреблении окажет благотворное влияние на организм:
- избавит от стресса и усталости, тонизирует;
- активизирует обмен веществ и умственную деятельность;
- придает чувство бодрости и энергичности;
- обладает антисептическим, антибактериальным и противогрибковым действием;
- при необходимости выведет лишнюю воду и токсины (эффективен при простуде);
— окажет общее оздоравливающее действие.
Благодаря антиоксидантам регулярное употребление чая освобождает организм от свободных радикалов, продлевает молодость, защищает клетки ДНК и способствует профилактике онкологических заболеваний.
Принято считать, что пакетированный чай в некоторой мере уступает по питательности и концентрации полезных веществ. Но сказать однозначно довольно сложно — все зависит от производителя.
Плюсы пакетированного чая
Главным плюсом пакетированного чая является удобство:
- нет необходимости взвешивать или отмеривать количество;
- отсутствие дополнительных приспособлений, за которыми нужен тщательный уход;
— экономия времени;
- можно взять с собой и использовать в дороге.
Ассортимент чая в пакетиках довольно богат. Это также можно отнести к приятным бонусам. Продаются даже коробки с несколькими сортами чая одновременно.
Некоторые относят к плюсам небольшую стоимость. Однако, как отмечает Сергей Шевелев, в одном пакетике содержится 2 г чая не лучшего качества — пыль и мелкая фракция. В среднем 50 г такого чая стоят 150 рублей — соответственно, 100 г будут стоить 300 рублей. Но за эти же деньги можно купить хороший рассыпной чай, который окажется качественнее и расходуется гораздо экономичнее.
Минусы чая в пакетиках
Очевидными минусами являются:
- дороговизна и неэкологичность упаковки (нанопластик засоряет окружающую среду);
- изначально низкое качество самого чая;
- применение вкусовых и ароматических добавок;
- потеря свойств из-за превышения срока годности.
Порой стоимость упаковки оказывается выше стоимости самого содержимого, и на нем вынуждены экономить.
Если в коробке из-под чая присутствует скопление пыли — это дурной знак, говорящий о низком качестве содержимого пакетиков, по сути являющегося чайными отходами.
Иногда, вскрыв чайное саше, можно обнаружить травяные добавки. Если они не указаны в составе на упаковке, это крайне нехорошо. У покупателя может иметься аллергия на определенные травы.
До сих пор многие производители продолжают добавлять в пакетированный чай ароматизаторы. Порой в ход идут и вкусовые добавки.
Что касается подкрашивания, Сергей Шевелев относит это к мифам. Чай сам по себе обладает хорошими красящими свойствами и не требует дополнительных пигментов.
Проверить, есть ли подкрашивающие вещества, можно положив пакетик в холодную воду. Если она окрасится, это будет показателем того, что краситель действительно добавили.
Качество чая зависит и от срока годности, отмечает эксперт. В среднем это до трех лет с момента сбора. Но на коробке указывают дату фасовки. В негерметичной упаковке, какой является чайный пакетик, качество и полезные свойства очень быстро улетучиваются. Узнать реальный «возраст» чая, к сожалению, довольно тяжело.
Как заваривать чай в пакетиках?
Чтобы заварить пакетированный чай, достаточно:
- чайного саше с любимым сортом чая;
- кипяченой воды;
- подходящей чашки.
В большей степени время заваривания чая и температура воды зависят от сорта. Чем светлее чай — белый, зеленый, улун, — тем ниже температура, от 65° до 85°. Но производители чая указывают на чайных пакетиках среднюю температуру (рекомендуют довести воду до кипения) и время — порядка двух-пяти минут. Этого будет достаточно, чтобы извлечь максимум вкуса и аромата из чайного пакетика.
Разумеется, надо понимать, что чай в пакетиках предназначен, чтобы сэкономить время. Если вы хотите почувствовать себя гурманом, выбирайте рассыпчатый чай для классического заваривания.
Можно ли заваривать чайные пакетики повторно?
Заваривать чайные пакетики по несколько раз спустя какое-то время нельзя. И дело отнюдь не в ухудшении вкусовых свойств. В питательной среде уже заваренного чайного пакетика мгновенно начинается процесс окисления и размножаются грибки и бактерии. Употребляя такой чай постоянно, вы наносите серьезный комплексный вред здоровью.
Если напиток помутнел или на его поверхности успела появиться пленка, это сигнализирует о том, что процесс окисления начался. Образующийся в ходе него гуанидин весьма токсичен. Регулярный прием такого сомнительного напитка чреват:
- раздражительностью;
- дезориентацией в пространстве и головокружением;
- тошнотой и рвотой;
- учащенным сердцебиением и патологиями сердечно-сосудистой системы;
- повреждениями слизистой желудка и болезнями ЖКТ;
- заболеваниями печени;
- судорогами.
Подобная экономия может обойтись слишком дорого. Сохранить ваш бюджет и здоровье поможет рассыпчатый, качественный чай. Возможно, это займет несколько больше времени, но подарит гораздо больше удовольствия и пользы.
