Кому нельзя пить молоко? Нутрициолог назвала три случая, когда от молочки лучше отказаться
Молоко — один из главных продуктов в рационе многих. Его пьют как самостоятельный напиток, добавляют в кофе и чай, из него готовят каши и выпечку. Рассказываю, почему некоторым необходимо отказаться от употребления молока.
Молоко — источник легкоусвояемого белка, незаменимых жирных кислот, витаминов, кальция и фосфора, которые нужны для полноценного метаболизма белков, жиров и углеводов. Молоко оказывает положительное влияние на работу организма:
· помогает бороться с приступами изжоги и бессонницей;
· укрепляет кости и защищает зубы от кариеса;
· укрепляет нервную систему благодаря содержанию аминокислоты триптофан.
В каких случаях нельзя пить молоко
Некоторые отказываются от животного молока по идеологическим убеждениям, но есть и объективные причины для такого решения.
Лактазная недостаточность
Проявляется нехваткой фермента лактаза, который должен расщеплять молочный сахар лактозу и помогать организму усвоить его.
У людей с недостаточностью молочный жир не может полноценно расщепиться и усвоиться в кишечнике. Поэтому появляется вздутие, газообразование, диарея, дискомфорт и боли в животе.
Аллергия на молочный белок
Вторая важная причина отказаться от молока — аллергия на животный белок казеин. Реакция возникает не только на коровье молоко, но и на молоко коз, овец, лошадей.
Непереносимость проявляется характерными признаками:
· расстройство пищеварительной системы — запоры, диарея, рефлюкс, рвота;
· сыпь на коже, аллергическая крапивница, экзема;
· насморк, чиханье, кашель.
Аллергия может проявиться не только на цельное молоко, но и на ряд продуктов, в которых белок молока недостаточно ферментирован и расщеплен: питьевые сливки, сыр брынза, сгущенка, топленое молоко, плавленые сыры.
Мочекаменная болезнь и нефропатия
Людям с патологиями почек нужно с осторожностью пить молоко и есть все молочные продукты. Во-первых, последние (такие как сыр и творог) содержат много белка, избыток которого перегружает работу почек.
Во-вторых, в молоке и кисломолочных напитках много кальция и фосфора, которые провоцируют образование конкрементов. При наличии в почках и мочевых путях камней кальциево-фосфорной природы кефир и молоко из меню нужно исключить.
Чем заменить коровье молоко
Если имеется хотя бы одна из трех причин, я рекомендую заменить молочные продукты на растительные. Молоко животных можно заменить растительным, классические йогурты на веганские, а привычный сыр на тофу. Все эти продукты вкусные, полезные и безопасны для здоровья.
Растительное молоко бывает трех видов: ореховое, зерновое и семечковое. Наибольшей популярностью сегодня пользуются:
· овсяное;
· соевое;
· кокосовое;
· рисовое;
· миндальное.
Ореховое и соевое молоко могут вызывать аллергические реакции. С ними стоит быть осторожнее.
При выборе растительного молока учитывайте характеристики качественного продукта:
· на упаковке есть отметка об органическом происхождении, что говорит об использовании натурального сырья;
· в составе нет сахара, растительного масла, соли, консервантов и усилителей вкуса, допускается наличие лецитина в качестве стабилизатора;
· на упаковке указаны калорийность, содержание или отсутствие глютена и срок годности.
Непереносимость лактозы и другие причины отказа от молока не должны ограничивать вас в выборе любимых блюд. Составить полноценный рацион можно с растительными видами молока и продуктов.
Альтернативное молоко подходит для приготовления всех блюд: каши, омлеты, выпечка. Тофу и йогурты можно использовать для десертов.
Отмечу, что растительные продукты положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта: не раздражают слизистую и помогают восстановить микрофлору кишечника. Растительный белок хорошо усваивается и не перегружает работу почек.
