Специалист рассказала, почему микрозелень может быть полезнее обычной

Специалист по садоводству Светлана Дусатова рассказала «СЭ», что микрозеленью называют молодые ростки овощей, листовых культур и корнеплодов. Семена растений проращивают, дожидаются, пока оформятся первые листочки, и и срезают — микрозелень готова. По сравнению с обычной, она содержит больше витаминов и микроэлементов, нормализует обмен веществ и способствует лучшему усвоению пищи, богата антиоксидантами и хлорофиллом, который схож по структуре с гемоглобином, отвечающим за насыщение крови кислородом.

В молодых листиках, по словам эксперта, в пять раз больше витаминов и ценных микроэлементов. «Именно в период образования листьев росток по максимуму использует запасы питательных веществ, которые заложены в семенах. Это делает росточки полезными для диетического и спортивного питания», — пояснила Светлана Дусатова. Каждый вид растений обладает своей пищевой ценностью, в среднем это 31 ккал, 3 г белка, столько же пищевых волокон и 5 г углеводов на 100 г. Остальное — вода.

Чем еще полезна микрозелень, и как ее вырастить дома, читайте в полной версии материала в «СЭ».

У нас есть Дзен-канал «Стиль жизни» о правильном питании, фитнесе, качественном отдыхе и развлечениях. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!