Есть
Питание и еда

31 мар 19:00

3 мин.

Как испечь вкусный кулич с глазурью: рассказывает нутрициолог

Читайте нас в ВКонтакте Дзен

Близится Праздник Светлого Христова Воскресения — Пасха. Неотъемлемая часть этого праздника, наряду с крашеными яйцами, — приготовление традиционных пасхальных угощений, главное место среди которых занимает кулич. Нутрициолог поделился с нами невероятно вкусным и полезным рецептом этого десерта.

Содержание статьи
Скрыть

Рецепт кулича

Ингредиенты:

  • оливковое масло — 60 г;

  • растительное молоко — 200 г;

  • сок лимона — 4-6 ст. л.;

  • цедра лимона — 2 ст. л.;

  • миндальная мука — 150 г;

  • сироп топинамбура — 8 ст. л.;

  • ваниль — щепотка;

  • соль — щепотка;

  • разрыхлитель — 2 ч. л.;

  • сода — 1/4 ч. л.;

  • мука без глютена универсальная — 150 г;

  • кокосовое масло для смазывания формы.

  • наполнитель на выбор (цукаты, ферментированные орешки, семена, изюм, курага, чернослив).

Куличи и крашеные яйца
Фото Freepik/chandlervid85

Способ приготовления:

  1. Духовку разогреть на 180 градусов.

  2. Смешать в отдельной миске оливковое масло, растительное молоко, сок лимона, сироп топинамбура.

  3. В другой миске смешать миндальную муку, безглютеновую муку, соль, соду, разрыхлитель.

  4. Высыпать сухие ингредиенты к жидким и аккуратно перемешать лопаткой.

  5. Добавить в тесто цедру лимона и ваниль.

  6. Добавить наполнители.

  7. Смазать форму кокосовым маслом.

  8. Влить тесто на три четверти формы и выпекать на 180 градусах.

  9. Через 30 минут проверить шпажкой: если тесто прилипает, тогда температуру уменьшить до 165 градусов и выпекать еще 15 мин.

  10. Доставать кулич из формы можно только после остывания. Украсить глазурью, рецепт которой находится ниже.

Рецепт глазури

Ингредиенты:

  • лимонный сок — 1 ст. л.;

  • сахар (лучше тростниковый) — 70 г.

Глазурь в миске
Фото www.istockphoto.com/bhofack2

Способ приготовления:

  1. В кофемолке измельчить сахар до пудры.

  2. Постепенно добавить лимонный сок до состояния густой сметаны.

  3. Полить кулич.

Популярные вопросы
Сколько будет куличей из килограмма муки?
Это зависит от конкретного рецепта и размера форм. Если вы используете классические формочки диаметром 10-13 см, то из килограмма муки у вас получится от трех до пяти куличей.
Когда нельзя печь куличи?
Нельзя печь куличи в Страстную пятницу (это последняя пятница перед пасхой). Этот день считается траурным. В Страстную пятницу христиане вспоминают жертву Иисуса Христа, распятого на кресте.
В чем разница между куличом и пасхой?
Кулич — это круглый кекс, обычно украшенный глазурью и посыпкой. Это символ воскресения Христова. Пасха же готовится из творога (или творожного сыра), смешанного с яйцами, сахаром, сливочным маслом, изюмом и цукатами. Это блюдо обычно имеет форму трапеции, что символизирует гроб, куда Христос был положен после распятия. На вершину пасхи часто кладут крест из цукатов или орехов.