Как правильно варить макароны? Советы от диетолога
Макароны — продукт, который любят практически во всем мире. От одних названий вроде «карбонара» или «болоньезе» может разыграться аппетит. Но если вспомнить о пользе, то этот продукт довольно калорийный и непростой для усвоения. Чтобы не навредить здоровью и фигуре, макароны нужно правильно готовить.
О том, как это делать, рассказала диетолог, нутрициолог, специалист по снижению веса Ольга Деккер.
Какие бывают макароны
По некоторым утверждениям, в мире более 600 разновидностей макарон. Они отличаются формой, иногда составом и даже цветом. Например, есть красные макароны, цвет которым придают с помощью моркови или томатной пасты, есть зеленые, окрашенные шпинатом, оранжевые — тыквой, сиреневые — свеклой, и черные — чернилами каракатицы.
В зависимости от формы (и от состава) макароны получили разные названия:
-
фарфалле в виде «бабочек» или «бантиков»;
-
феттучини в виде плоской толстой лапши из муки и яиц;
-
букатини в виде длинных спагетти с отверстием;
-
конкилье в виде ракушек.
Продолжать этот список можно очень долго. А что касается приготовления, здесь правил не так много.
Как правильно готовить макароны
Макароны — продукт популярный, но не все знают, как их правильно готовить.
Следите за тем, чтобы в кастрюле было достаточное количество воды. Так, порция макарон весом 100 г должна вариться в 4-6 стаканах воды. Это предотвратит их прилипание к друг другу и посуде.
Не добавляйте в воду слишком много соли. Это повысит уровень натрия в готовых макаронах. Избыток соли полезен не будет. Достаточно щепотки перед тем, как класть макароны в кипящую воду.
Добавлять масло в воду — не лучшая идея. Это может повысить количество калорий и жиров в готовых макаронах. Капните немного масла, когда макароны уже будут готовы.
Но главное — не переваривайте! Это повысит гликемический индекс продукта, что приведет к повышению уровня сахара в крови.
Обычно макароны готовятся за 8-10 минут, но это время может варьироваться в зависимости от типа макарон и желаемой текстуры. Проверяйте готовность каждые 30 секунд. Идеальное состояние макарон — «аль денте», когда они имеют легкую жесткость.
Следуя этим рекомендациям, вы приготовите вкусные и полезные макароны. И не забывайте, что питание должно быть разнообразным, только тогда оно будет правильным.
У нас появилась почтовая рассылка! Каждую неделю вместе с одним из наших экспертов предлагаем вам бросить себе «здоровый» вызов: попробовать новую полезную привычку или отказаться от какой-нибудь вредной. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!
