Какао: польза и вред для здоровья

Какао — это тонизирующий напиток, который готовят на основе какао-порошка с добавлением воды, молока, сахара. Какао-порошок получают путем дробления какао-бобов, из которых удаляются жиры. Бобы растения перетирают и выжимают из них масло. Оставшийся в процессе жмых высушивают и охлаждают, а после измельчают до порошковой консистенции.

История какао начинается в Древней Центральной и Южной Америке, где майя выращивали какао-деревья и использовали их плоды для приготовления напитка. Европейцы впервые познакомились с какао во время путешествий Колумба в XV веке. Но на тот момент они не вызвали большого интереса.

По достоинству же оценил какао испанский конкистадор Эрнан Кортес чуть позже. Жители полуострова Юкатан преподнесли ему в качестве дара напиток под названием чоколатль. Он оценил его бодрящие свойства и отправил на пробу королю Карлу V. Монарх был настолько впечатлен вкусом напитка из какао-бобов, что его стали активно производить в Европе.

Калорийность и БЖУ какао

В 100 г какао:

• калорийность — 289 ккал;

• белки — 24,3 г;

• жиры — 15 г;

• углеводы — 10,2 г.

Польза какао

Какао содержит более 300 различных элементов: полифенолы, кофеин, теобромин, аминокислоты, алкалоиды, дубильные вещества, антиоксиданты, органические кислоты, клетчатку, витамины (E, K, B1, B2, B3, B4, B5, B6 и B9) и минералы (фосфор, магний, цинк, медь, марганец) и другие.

Какао богато антиоксидантами, что замедляет процессы старения и увеличивает продолжительность жизни. Полифенолы, входящие в его состав, влияют на мозговое кровообращение и стимулируют работу мозга.

Вещество анандамид, содержащееся в какао, участвует в выработке антидепрессанта эндорфина, улучшая настроение.

Лидия Квашнина

Нутрициолог

Как какао влияет на самочувствие?

Для женщин

Некоторые диетологи рекомендуют пить какао людям, которые хотят избавиться от лишних килограммов, но при этом его стоит пить без сахара и жирных сливок. Кроме этого, какао улучшает обменные процессы в толще дермы, способствует увлажнению кожи, защищает ее от ультрафиолетового излучения.

Лидия Квашнина

Нутрициолог

Какао способствует нормализации менструального цикла, улучшению состояния волос и ногтей, повышению общего тонуса организма.

Однако беременным и кормящим стоит быть осторожными с какао из-за содержания в нем кофеина.

Для мужчин

Фенилэтиламин в составе какао помогает легче переносить тяжелые физические нагрузки и быстрее восстанавливать силы. Эпикатехин способствует понижению артериального давления, улучшает мозговой кровоток и краткосрочную память.

Лидия Квашнина

Нутрициолог

Для детей

Детям до двух лет какао не рекомендуется, а вот с двух лет будет прекрасным напитком на завтрак, который даст энергию для активной деятельности на весь день.

Лидия Квашнина

Нутрициолог

Вред какао

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (повышенной кислотностью желудка, язвенной болезнью) не рекомендуется употреблять какао, потому что оно стимулирует выработку желудочного сока. Кроме того, не стоит пить этот напиток людям с чрезмерной возбудимостью нервной системы.

Лучше всего ограничиться двумя чашками какао в день, потому что возможна аллергическая реакция.

Семена льна: польза и вред для организма

Какао в косметологии

Масло какао увлажняет, питает кожу и повышает ее эластичность. Поэтому кремы, лосьоны, маски с маслом из какао-бобов рекомендуют для ухода за сухой, склонной к шелушению кожей, а также для ее защиты от низких температур.

Крем

Обычно масло какао-бобов входит в состав кремов для защиты кожи от морозов, еще его активно применяют в средствах для сухой и обезвоженной кожи.

Фото Istockphoto.com/Marina Komrakova

Скраб

Масло какао в скрабах способствует выравниванию кожи и хорошо восстанавливает ее структуру, увлажняя и защищая эпидермис.

Вкусные блюда с какао

Шоколадно-банановые кексы

Ингредиенты:

• банан — 1 шт.;

• цельнозерновая мука — 30 г;

• яйцо — 1 шт.;

• какао — 10 г;

• разрыхлитель — 1/2 ст. л.;

• сахар — по вкусу.

Фото Istockphoto.com/esseffe

Способ приготовления:

1. Банан размять вилкой до состояния пюре. Добавить яйцо и хорошо перемешать.
2. Добавить муку, какао и разрыхлитель. Тщательно перемешать до однородной массы.
3. Разложить тесто по формочкам и выпекать в разогретой духовке при 180 °С примерно 25 минут. При подаче украсить сахарной пудрой.

Какао с финиками и корицей

Ингредиенты:

• кокосовое или коровье молоко — 3 ст. л.;

• вода — 3/4 стакана;

• финики — 3 крупных без косточек;

• порошок какао — 1 ст. л.;

• корица — щепотка.

Фото Istockphoto.com/JulijaDmitrijeva

Способ приготовления:

1. Финики очистить от кожицы, поместить все ингредиенты в блендер и взбить до однородной массы.
2. Перелить в кастрюлю и подогреть на медленном огне, не доводя до кипения.

Как проснуться без кофе? 7 напитков, которые помогут взбодриться даже самым ранним утром

Как выбрать какао

В магазинах продают как какао-порошок, так и какао-напиток. При выборе стоит обращать на это внимание. Их различают по способу приготовления. В первом случае нужно самостоятельно варить напиток, во втором достаточно разбавить его водой или молоком.

По цвету какао-порошок должен напоминать шоколад. Если он обладает слишком светлым оттенком, то, скорее всего, в нем содержатся примеси. От приобретения такого продукта лучше отказаться. Аромат качественного какао должен быть насыщенным.

Фото Istockphoto.com/fcafotodigital

В составе какао-напитка должен быть лецитин, чтобы при приготовлении избежать осадка на дне. Кроме того, хорошую смесь отличает мелкий помол и отсутствие твердых частиц.

Как хранить какао

Какао следует хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямого солнечного света и других источников тепла. Чтобы предотвратить попадание влаги и сохранить свежесть продукта, лучше использовать герметично закрывающуюся тару или контейнер.

Хранить какао-порошок можно не более шести месяцев, а срок годности растворимого какао за счет консервантов может достигать двух лет.

Бобы: польза и вред для организма

Популярные вопросы

Можно ли пить какао каждый день

Какао-напиток можно употреблять каждый день. Но не рекомендуется выпивать больше двух чашек в сутки.

Можно ли пить какао перед сном

Не рекомендуется пить какао на ночь, чтобы не спровоцировать бессонницу и нарушения сна, потому что напиток содержит большое количество кофеина.

Лидия Квашнина

Нутрициолог

Что полезнее: шоколад или какао

Шоколад часто содержит сахар и молочные продукты. Поэтому обычно калорийность шоколада превышает калорийность какао. Несмотря на это, принципиальной разницы между ними нет. И шоколад, и какао оказывают благотворное влияние на организм, поднимают настроение, помогают снять стресс, активизируют мозговые процессы.

Теперь у нас есть сообщество во «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками. Подписывайтесь, чтобы оставаться в форме!