5 продуктов, запрещенных при гипертонии
Алкоголь
Употребление алкоголя вредит здоровью, это давно известно. Применительно к гипертоникам алкогольные напитки опасны не только способностью повышать артериальное давление, но и высокой калорийностью. Лишний вес, в свою очередь, провоцирует повышение давления: каждый лишний килограмм может увеличивать давление на 1 мм рт. ст.
В то же время следует отметить, что вред алкоголя напрямую связан с его количеством. Если не садиться на винную диету, а дисциплинированно употреблять только один бокал, вполне возможно, это не повредит здоровью. Но этот вопрос должен решаться индивидуально, и желательно — врачом, а не самим гипертоником.
Также стоит учитывать, что калорийностью обладает не только сам алкоголь, но и закуски к нему. Таким образом, необходимо не только дозировать употребление спиртных (винных, пивных) напитков, но и обдуманно подходить к выбору закуски.
Кофе, какао и крепкий чай
Тонизирующие напитки повышают давление: выводят из организма воду, что делает кровь более густой. От одной чашки кофе или чая не возникнет серьезных последствий, но неограниченное употребление этих напитков может привести к проблемам. Поскольку любители кофе и чая делятся на тех, кому нравится вкус напитка, и тех, кому требуется бодрящий эффект, существует два пути решения. Поклонникам вкуса кофе и чая можно обратить внимание на безкофеиновые сорта либо перейти на альтернативные напитки: цикорий, ячменный или желудевый «кофе», отвар шиповника, настои смородинового, малинового, земляничного листа, воду с соком ягод или фруктов, кипяток с имбирем и корицей и т. д. Тем, кому требуется взбодриться, несколько сложнее, так как значительное количество тонизирующих напитков повышает давление. Однако чай из чаги, мате и вода с косточками лимонника не только освежают, но и обладают свойством понижать давление.
Кроме того, гипертоники могут попробовать пить слабозаваренный чай и некрепкий кофе, но к их вкусу нужно привыкнуть.
Соль
Речь идет не только о сокращении употребления соли, добавляемой в блюда домашнего приготовления, но и о запрете (или хотя бы значительном сокращении употребления) готовых блюд, в которых содержится много соли. К ним относятся фастфуд, чипсы, колбасы, копчености, полуфабрикаты, вяленая рыба, маринованные овощи, консервированная рыба и мясо и т. д. Нормой употребления соли считается 3-5 граммов. Именно столько содержится в порционных пакетиках, которые выдаются в самолетах и закусочных быстрого питания.
Чтобы еда не казалось пресной, можно попробовать использовать приправы: тмин, базилик, мускатный орех, сушеную зелень укропа и петрушки, чеснок, лук, лимонный сок и пр. Конечно, они не заменят соль, но блюда хотя бы не будут совсем уж безвкусными.
Жиры животного происхождения и маргарин
Жирное мясо, рыба, сало, натуральные сливки и другие продукты животного происхождения содержат большое количество холестерина, обладают повышенной калорийностью и повышают нагрузку на сердце и почки.
Под запретом находятся также концентрированные мясные и рыбные бульоны — они оказывают возбуждающее действие на сердечно-сосудистую систему. Соответственно, холодец (студень) есть тоже нельзя.
Разрешены нежирные сорта мяса и рыбы, которые к тому же надо готовить на пару, отваривать, тушить или запекать без использования жира. Нежирные молочные продукты. в т. ч. сыр и творог, употреблять можно. Сливочное масло допускается в ограниченных количествах — не более 20 граммов в неделю, но с разрешения врача.
Сладкое и мучное
Мучное может повлечь набор веса, а сладкое, помимо этого, опосредованно повышает давление. Сахар, содержащийся во фруктах, ягодах и сухофруктах, не запрещен, но ограничен. Нужно помнить, что сухофрукты и цукаты содержат больше сахара, чем свежие фрукты и ягоды, поэтому выбор следует делать в пользу последних. Из фруктов и ягод гипертоникам наиболее полезны цитрусовые, бананы, гранаты и клюква.
Правила перехода на разрешенные продукты
Перейти на правильное питание не так легко, ведь придерживаться рекомендаций нужно не в течение определенного периода, а всю жизнь. Это психологически непросто с непривычки. Кроме того, не все могут сориентироваться, как питаться «правильными» продуктами.
Для того чтобы легче пережить отказ от привычного образа жизни, отказываться от запрещенных продуктов нужно постепенно, а не от всех разом. К примеру, можно начать выпивать по пятницам не две бутылки пива, а только одну. Или взять за привычку на работе не делать перерывов на кофе с печенькой.
В части планирования меню может помочь опыт пребывания в санатории или больнице: там готовят блюда из нужных продуктов нужными способами. Кроме того, можно поискать в интернете информацию о списке продуктов и способах их сочетания. Ключевые слова для поиска: «стол № 10».
