Сиртфуд-диета: что это за диета, меню, польза и вред
Сиртфуд-диета была придумана в 2016 году и быстро обрела популярность среди знаменитостей за рубежом. Впрочем, по поводу ее пользы и вреда велись многочисленные дискуссии. Вместе с нутрициологом разобрали, насколько в действительности полезна эта диета.
Помните, что эффективный план питания должен быть индивидуальным и учитывать характеристики человека в целом. Перед тем как начать новую диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Особенно это касается людей с хроническими заболеваниями.
Суть диеты
Сиртфуд-диета — это методика похудения, основанная на способности химического состава продуктов влиять на обменные процессы организма. Ее создатели — нутрициологи из Великобритании Глен Маттен и Айдан Гоггинс. Авторы описали все в книге «Диета Sirtfood». По их словам, они провели множество исследований и выявили метод, с помощью которого можно активизировать так называемый ген стройности. Как пишут авторы, за него отвечают ферменты группы сиртуинов — они и запускают механизм сжигания жира и омоложения.
Однако эксперт подчеркнула, что термин «ген стройности» ненаучный. Он часто используется в популярной литературе для обобщенного обсуждения факторов, влияющих на телосложение и склонность к набору или потере веса. Одного конкретного гена, который ответственен за стройность, попросту не существует.
Физическая форма зависит от десятков, если не сотен генов. И каждый человек уникален. Состояние тела зависит от комплексного взаимодействия генетических, биологических факторов и среды.
Продукты, активизирующие сиртуин (сиртфуд), могут повышать уровень определенных белков в организме. Sirtfoods — это в основном продукты растительного происхождения, богатые антиоксидантами. Это может быть, например: темный шоколад, зеленый чай матча, капуста, клубника, красное вино, черника и многое другое.
По своей сути сиртфуд-диета — это способ питания с ограничением калорий и особым типом «суперпродуктов», богатых сиртуинами (SIRT) — группой из семи белков, обнаруженных в организме. Эти вещества отвечают за замедление процесса старения, уменьшают воспаления и регулируют обмен веществ.
Несмотря на то что есть научные исследования, подтверждающие пользу сиртуинов для организма, нет доказательств, подтверждающих эффективность сиртфуда в целом.
Тем не менее такая диета довольно быстро вошла в моду. Например, ее придерживалась певица Адель, а принц Гарри подобным образом приводил себя в форму перед свадьбой.
Методика сиртфуд-диеты
Диета длится две недели и включает в себя два этапа.
Первая неделя
В первую неделю три раза в день необходимо выпивать «зеленый сок» (напиток для очищения организма). В первые три дня разрешен только один прием пищи, в остальные четыре дня — два приема. Блюда необходимо выбирать из книги авторов сиртфуд-диеты.
«Зеленый сок» — напиток, помогающий вывести шлаки и токсины, стимулирующий очищение кишечника. Его готовят, помещая в соковыжималку или блендер следующие ингредиенты:
- белокочанная капуста или капуста кале (100 г);
- небольшой пучок петрушки;
- рукола (30 г);
- два стебля сельдерея;
- 1/2 зеленого яблока;
- 1/3 лимона;
- чайная ложка чая матча.
На первый-третий день сиртфуд-диеты допускается 1000 ккал в день. На четвертый-седьмой дни эта цифра увеличивается до 1500.
Важно подчеркнуть, что многие международные организации по питанию и здоровью рекомендуют взрослому человеку потреблять от 2000 до 3000 килокалорий в день.
Вторая неделя
«Зеленый сок» необходимо пить один раз в день, а количество приемов пищи увеличивается до трех. Калораж остается на уровне 1500 ккал в сутки, но также авторы подчеркивают, что в некоторых случаях может и не быть. Сами блюда, опять же, выбираются по рецептам, приведенным в книге Глена Маттена и Айдана Гоггинса.
Продукты, разрешенные на сиртфуд-диете
Сиртфуд-диета особенно известна тем, что позволяет употреблять красное вино и темный шоколад. В основном рацион состоит из различных фруктов, зерен, листовой зелени, трав, специй, масел и напитков с высоким содержанием активаторов сиртуина. Мясо не входит в обязательный состав диеты, поэтому такой план питания подходит для веганов и вегетарианцев.
Сиртфуд-диета основана на употреблении продуктов, богатых сиртуинами, таких как ягоды, темный шоколад, оливковое масло и так далее.
Эта еда оказывает положительное действие на активацию сиртуинов — белков, связанных с регуляцией обмена веществ. Однако нутрициолог считает, что садиться на строгую сиртфуд-диету вовсе не обязательно. Лучше просто включить в рацион продукты, богатые этими белками.
Продукты, допустимые на сиртфуд-диете:
- лук и петрушка;
- соя и яйца;
- куриное филе и говядина;
- капуста кале и рукола;
- сельдерей салатного типа;
- клубника и черника;
- гречневая крупа;
- красное вино (на второй неделе — максимум три раза по 200 мл);
- оливковое масло;
- чай матча и кофе;
- темный шоколад (какао минимум 70%) и финики;
- каперсы;
- красный цикорий;
- куркума.
Продукты, которые запрещены на сиртфуд-диете:
- жареная пища;
- мясо (кроме говядины) и рыба;
- копченые и маринованные продукты;
- выпечка;
- сладости;
- газированные напитки;
- фастфуд.
Разрешается употребление до 500 г красного мяса (телятины) в неделю.
Сиртфуд-диета: меню
В таблице представлено примерное меню на первую неделю.
|
Завтрак |
Перекус |
Обед |
Ужин |
|
|
Пн. |
Зеленый сок |
Зеленый сок |
200 г отварной гречки + 100 г сельдерея |
Зеленый сок |
|
Вт. |
Зеленый сок |
Зеленый сок |
150 г тофу + 200 г салата из зелени и каперсов |
Зеленый сок |
|
Ср. |
Зеленый сок |
Зеленый сок |
200 г соевых бобов, тушенных с луком, капустой и сельдереем, + чашка кофе |
Зеленый сок |
|
Чт. |
150 г фруктового салата |
Зеленый сок |
150 г отварной гречки + 50 г отварного филе курицы |
Зеленый сок |
|
Пт. |
100 г ягод + 100 г фиников + 100 г тофу |
Зеленый сок |
200 г отварной гречки + зелень с овощами |
Зеленый сок |
|
Сб. |
Горсть орехов + чай + вареное яйцо |
Зеленый сок |
50 г отварной говядины + 100 г овощного салата с зеленью |
Зеленый сок |
|
Вс. |
2 запеченных яблока + 2 финика + вареное яйцо + кофе |
Зеленый сок |
100 г вареных бобов + 100 г овощного салата с зеленью |
Зеленый сок |
Польза сиртфуд-диеты
Сиртфуд-диета в значительной степени состоит из продуктов растительного происхождения, богатых питательными веществами, антиоксидантами и сиртуинами.
Положительный эффект сами авторы отмечают в следующем:
- активация скрытых ресурсов организма;
- быстрое похудение;
- ускорение метаболизма;
- омоложение и улучшение цвета лица.
Сторонники диеты также утверждают, что такой рацион улучшает не только метаболизм, но и состояние кожи и сердца.
Также сами по себе отдельные сиртфуд-продукты часто богаты питательными веществами. Например, исследования показывают, что темный шоколад с высоким содержанием какао может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогает бороться с воспалениями. А другие научные работы говорят, что зеленый чай снижает кровяное давление.
Вред диеты
Диету часто критикуют за то, что она слишком низкокалорийная и, следовательно, нерациональна в долгосрочной перспективе. Многие сразу после диеты начинает активно набирать вес.
В целом многие эксперты отмечают у сиртфуд-диеты большое количество недостатков:
- снижение калорийности рациона влечет за собой постоянное чувство усталости и голода;
- слишком ограниченный набор сиртфуд-продуктов неспособен обеспечить организм всеми необходимыми макронутриентами (белками/жирами/углеводами), витаминами и минералами;
- подходит только здоровым людям. А страдающим диабетом, нестабильным давлением, проблемами с ЖКТ (желудочно-кишечным трактом) и патологиями печени рацион может серьезно навредить — здесь необходима консультация врача;
- без активных физических нагрузок диета работает не так эффективно.
Помимо этого, нет никаких релевантных научных трудов о том, как диета влияет на потерю веса, признаки старения или профилактику заболеваний. Существуют только исследования, касающиеся роли сиртуинов в организме. Но и они говорят о том, что влияние этих веществ на организм нужно изучать более подробно.
Всем людям следует поговорить с врачом перед тем, как начать новую диету, особенно если они планируют жестко ограничить потребление калорий. Диетолог или другой доктор поможет составить такой план питания, где будут все необходимые питательные вещества с учетом индивидуальных потребностей человека.
Результат сиртфуд-диеты
Сиртфуд может помочь в потере веса, защите организма от старения, улучшении обмена веществ и поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Однако, как и при любой диете, важно сначала обратиться к диетологу с медицинским образованием или сертифицированному нутрициологу. Это нужно, чтобы убедиться, что рацион подходит для вас и учитывает все особенности и потребности организма.
Строгие диеты могут привести к недостатку важных питательных веществ. Это часто приводит к эффекту «йо-йо», когда сброшенный вес набирается обратно, иногда даже в большем количестве.
Нутрициолог порекомендовала вместо диеты выбирать здоровый образ жизни: сбалансированное питание с необходимыми именно вашему организму питательными веществами, физическую активность и умеренность в потреблении пищи.
